Kép forrása:internet

Egy vegán kamrában mindig legyen néhány olyan alapanyag, amelyből gyorsan összeállítható egy tartalmas étel.

Például:

• rizs
• barna rizs
• bulgur
• kuszkusz
• köles
• hajdina
• quinoa
• zabpehely
• árpagyöngy
• kukoricadara
• különféle száraztészták

A kuszkusz különösen praktikus: elég leforrázni, lefedni, majd néhány perc múlva fellazítani. Zöldségekkel, csicseriborsóval és egy citromos öntettel már kész is az ebéd.

A zabpehely sem csak reggelire jó. Kerülhet fasírtba, süteménybe, házi müzlibe, sőt ledarálva panírozáshoz is használható.

Kép forrása:internet

A bab, a lencse és a csicseriborsó olcsó, sokoldalú és igazán laktató alapanyag. Érdemes száraz és konzerv változatot is tartani otthon.

A száraz hüvelyesek gazdaságosabbak, a konzervek pedig akkor mentik meg a napot, amikor gyorsan kell ebédet varázsolni.

Jól jöhet:

• vörös lencse
• barna vagy zöld lencse
• csicseriborsó
• fehér bab
• vörösbab
• tarkabab
• sárgaborsó
• zöldborsókonzerv

A vörös lencséből gyors leves vagy dahl készülhet, a csicseriborsóból hummusz és curry, a babból pedig chili, krém vagy növényi fasírt.

A konzerv levét se öntsük automatikusan a lefolyóba! A csicseriborsó leve, vagyis az aquafaba felverhető, és bizonyos receptekben tojásfehérje helyett használható.

Amikor valaki először hallja azt, hogy „vegán kamra”, könnyen elképzel egy polcot, amelyen egy zacskó barnarizs és egy gyanús külsejű algacsomag árválkodik. Pedig egy jól felszerelt vegán kamra ennél sokkal izgalmasabb!

Valójában olyan, mint egy ehető varázsládika: néhány alapanyagból pillanatok alatt készülhet tartalmas leves, krémes tészta, fűszeres curry, házi növényi fasírt vagy akár egy gyors sütemény is.

Nézzük meg, mi minden lapulhat egy Vadóc Vegán kamrában!

Hogyan építsük fel a vegán kamrát?

Nem szükséges egyetlen nagy bevásárlással minden létező hüvelyest, magot és egzotikus fűszert hazacipelni.

Haladjunk fokozatosan:

1. Először nézzük át, mi van már otthon.
2. Válasszunk ki öt-hat egyszerű vegán receptet.
3. Csak a hozzájuk szükséges alapanyagokat vásároljuk meg.
4. Figyeljük meg, mit használunk rendszeresen.
5. A bevált alapanyagokból tartsunk egy csomag tartalékot.
6. A régebbi termékeket tegyük előre, az újakat mögéjük.
7. Időnként tervezzünk „kamramentő napot”, amikor abból főzünk, ami már otthon van.

A jó vegán kamra nem tökéletes, hanem használható!

Nem attól lesz jól felszerelt a kamránk, hogy minden polcon katonás rendben sorakozik huszonötféle biogabona. Attól lesz jó, hogy olyan alapanyagokat tartunk benne, amelyeket szeretünk, ismerünk és valóban felhasználunk.

Egy zacskó lencse, néhány konzerv, egy csomag tészta és egy maréknyi jól megválasztott fűszer már rengeteg étel alapja lehet.

A vegán kamra tehát nem különös hozzávalók múzeuma. Sokkal inkább egy biztonsági háló a rohanós napokra – és egy játszótér azoknak, akik szeretnek új ízekkel kísérletezni.

Mindig is kíváncsi voltam a vöröslencsére, és mivel a leveseket egyenesen imádom, nem is volt kérdés, mi készüljön belőle. 🥣

Így született meg a vöröslencsés krumplileves – tartalmas, melengető és meglepően finom lett! ❤️🌱

Mutatom is a receptet! 👇

🥕🥔 Vöröslencsés krumplileves

Hozzávalók kb. 3–4 adaghoz:

• 3–4 közepes krumpli
• 1 nagyobb hagyma
• 2 sárgarépa
• 100–120 g vöröslencse
• kb. 1–1,2 liter víz
• só, bors
• 1–2 ek olaj, ha használsz (én nem használtam)
• 1–1,5 tk só – először csak 1 tk, a végén kóstold
• ½ tk őrölt fekete bors
• 1 tk édes pirospaprika
• ½ tk őrölt kömény
• 1 tk majoránna
• 1 babérlevél
• 1 csipet chili 🌶️
• citromlé vagy ecet

Elkészítés:

A hagymát aprítsd fel, és kevés olajon vagy pár evőkanál vízen párold üvegesre. Add hozzá a felkarikázott répát és a kockára vágott krumplit. Ha van pirospaprikád, most mehet rá kb. fél teáskanállal.

Öntsd fel kb. 1–1,2 liter vízzel, sózd, borsozd, és főzd nagyjából 10 percig. Ezután add hozzá az átöblített vöröslencsét, és főzd további 12–15 percig. A vöröslencse közben szépen szétfő, ezért természetesen besűríti a levest.

Vadóc Vegán trükk 🌱: amikor elkészült, vegyél ki belőle 2 merőkanálnyit, turmixold krémesre, majd öntsd vissza. Így tej, tejszín és liszt nélkül is csodásan sűrű, krémes lesz.

Egy kis citromlé vagy ecet a végén nagyon jól áll neki, ha van otthon. 🍋❤️🌱

Nagyon szeretem ezt a verset! Gondoltam, megosztom veletek:

PETŐFI SÁNDOR: ITT VAN AZ ŐSZ, ITT VAN UJRA

Itt van az ősz, itt van ujra,
S szép, mint mindig, énnekem.
Tudja isten, hogy mi okból
Szeretem? de szeretem.

Kiülök a dombtetőre,
Innen nézek szerteszét,
S hallgatom a fák lehulló
Levelének lágy neszét.

Mosolyogva néz a földre
A szelíd nap sugara,
Mint elalvó gyermekére
Néz a szerető anya.

És valóban ősszel a föld
Csak elalszik, nem hal meg;
Szeméből is látszik, hogy csak
Álmos ő, de nem beteg.

Levetette szép ruháit,
Csendesen levetkezett;
Majd felöltözik, ha virrad
Reggele, a kikelet.

Aludjál hát, szép természet,
Csak aludjál reggelig,
S álmodj olyakat, amikben
Legnagyobb kedved telik.

Én ujjam hegyével halkan
Lantomat megpenditem,
Altató dalod gyanánt zeng
Méla csendes énekem. –

Kedvesem, te űlj le mellém,
Űlj itt addig szótlanúl,
Míg dalom, mint tó fölött a
Suttogó szél, elvonúl.

Ha megcsókolsz, ajkaimra
Ajkadat szép lassan tedd,
Föl ne keltsük álmából a
Szendergő természetet.

(Erdőd, 1848. november 17–30.)