CÉKLALEVES ZÖLDSÉGGEL

Hozzávalók 4 személyre:

• 3 cékla
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1,5 liter zöldségalaplé
• fél citrom leve
• 1 csokor petrezselyem
• 2 dl vegán tejföl
• só
• bors

Elkészítés:

1. Hámozzuk meg a céklát és kockázzuk fel a céklát, a sárgarépát és a fehérrépát. Az alaplevet öntsük egy lábasba és adjunk hozzá 1 liter vizet.

2. A levesben főzzük puhára a zöldségeket. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ha elkészült, ízesítsük egy kevés citromlével és szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel. Tejföllel tálaljuk.